Banandagens bilder!

Här kommer då bilderna på all banan jag lekte med. Väldigt enkla recept också.

Bananpankaka med chokladsås!

 

Receptet googlade jag fram. Men enda nöttesmöret jag hade var fruset, och jag orkade inte tina det. Så tog lite ghee (klarnet smør) och mandelmjöl ist. Funkade helt fint! Om man inte vill göra egen chokladsås helt från grunden så kan man alltid köpa vanlig choklad (det finns mjölkfritt!!) och smälta det. När jag gör det så tillsätter jag lite kokosolja i det också.


Chokladdoppad banan med hasselnötter

   

Först delar man bananen i 2 eller 3 bitar, beror på hur stark pinne du har. Jag hade bara grillpinnar i närheten, så mina bananer delades i 3. Ett tips är att frysa bananen i minst en timme, så att den blir lite kall. Då stelnar chokladen fortare! Chokladen kan du göra enkelt med att köpa en minst 70% (banan är väldigt sött, så då passar mörk choklad väldigt bra!!)plate som du smälter. Eller så gör du en egen med t.ex rå kakao, kakaosmör, kokosolja, himalaya salt, stevia, lucuma osv.. Alla gillar vi olika grader på söt- och bitterheten när det gäller choklad. Så här är det enklast att pröva sig fram till något som passar ens egna smakslökar.
Den kalla bananen doppas i chokladen och sätts sen in i kylskåpet (om du vill ha ett till lager med choklad). När chokladen har stelnat en del på bananen, så kan du doppa den igen. Sedan rullar du bananen i krossade nötter, t.ex hasselnötter som jag gjorde. När allt är färdigt så lägger man bananen i frysen. Då håller den längst. Och så blir bananen nästan som glass när man sen äter den (låt den tina en liten stund först bara, så att du inte tuggar sönder tänderna). 
Är man inte så glad i nötter så funkar det ju såklart utan också. Eller så kan man rulla det i något annat! Bi-pollen, hemp-frön, kokos... se vad som finns i skafferiet! ;)


Banan- och blåbärsglass (endast två ingredienser)

   

Frys bananer i mindre bitar i några timmar. Detta mixas sedan i matberedaren När det ser ganska färdigmixat ut så har du i blåbären och kör maskinen lite till. Färdigt!
Rekommenderas att äta på en gång. Jag smakade lite innan jag fryste in den och tyckte det var bättre då blåbären hade tinat lite. När jag hade frysit in det och sen tog upp för att äta, så var blåbären lite isiga.. Men det var fortfarande gott! =)


Banan-dagen

Idag ska det lekas med bananer! Ska ta bilder och göra ett inlägg sen med banan-mat. :) Det blir pannkakor, glass och chokladdoppad banan.
Och har ni inte redan sett det, så finns det en kul kortfilm om de gula kompisarna från "despicable me" som jag varmt rekommenderar er att se! Som då handlar om en banan. ;)

Filmen

 




-paple?! ;)

Vattenmelon-slush

Här hemma så blir det färsk juice nästan varje dag just nu. Oftast röda eller gröna. :)
Men igårkväll fixades det en slush ist för bara juice.
Jag kunde inte släppa juicemaskinen riktigt helt ;) och juicade jordgubbar och citron. Juicen hade jag i matmaskinen med vattenmelon som jag fryst in i mindre bitar tidigare på dagen.
Så enkelt men ändå så gott!! :)

Juicing

Idag åkte juicemaskinen fram igen efter att den stått och samlat damm alldeles för länge..
Så til frukost blev det en grön juice som innehöll: broccoli, gurka, äpple, selleri och morot.

Till lunch blev det en fruktjuice som innehöll: apelsin, äpple och citron.

Nu får juicemaskinen stå framme på bänken ett tag, så att det görs juice lite oftare igen här hemma. Är ju ett suveränt sätt att få i sig minst "5 om dagen". :)
Och så smakar det ju så mycket bättre än de juicerna man får köpt i butiken!!

Chokladmousse

Igår gjorde jag och sambon en underbart god chokladmousse, på avocados!!
Jag tog aldrig några bilder, men ingredienserna var:
Avocados, dadlar, vatten, rå kakao och stevia vaniljdroppar.

Nu måste jag ut och köpa mer avocadon en dag. :)

Bacon till middag

Igår blev det snabblagad mat här hemma. ;)
Jag rev morötter och la ut på tallrikarna, sen lättstekte jag blomkålsris och purjolök som lades på morötterna.
Och stekte bacontärningar och champinjoner som lades på toppen. Och pyntade med min favorit, kruspersilja.
Väldigt enkelt och snabblagat. Och smakar supergott!

eggedosis med stevia?

Grønt vann skrev ett inlägg om eggedosis med honung. Och jag var snabb med att pröva ut detta, fast med stevia. Med bara steviadroppar fick jag inte till någon bra smak. Men när jag tar lite bjørkesøt i så fungerade det väldigt bra!
Detta smakar väldigt gott tycker jag. Men jag är heller inte van med att äta den söta varianten med massa socker i. ;)
Smaka av mängden sött som ni själva gillar när ni gör detta. Alla gillar olika! Och kom ihåg att bara använda äggulorna!



Oplanerad bloggpaus

Ja.. En månad har gått sen sist.. Har väl egentligen ingen bra förklaring till det. Sitter sällan vid min data, och det är så tråkigt att blogga genom mobilen, eftersom man inte har lika bra översikt då. Menmen.. Får se till att komma igång igen. =)
Vad har hänt sedan sist då?
Jag har halvt kommit igång med träning på gymmet. Jag körde på hårt med träningen där i två veckor. Sen sade kroppen stopp. Då blev jag ganska mycket sängliggandes i över en vecka och klarade knappt att gå på fysio. Och sen kom påsken. Men på måndag startar jag med fysioterapi igen (bara två veckor kvar där då).
Jag måste lära mig att finna vart min gräns går. Är så trött på den här j¨kla fibromyalgin som stoppar mig hela tiden. Men tänker jag tillbaka på hur det var min första vinter som sjuk, så har jag ju ändå blivit bättre. Men mycket är nog mentalt. Då visste jag ju inte vad som skedde med min kropp. Nu har jag accepterat det mer. Och vet att jag inte klarar allt längre.
Jag måste finna en balans med träningen. Tänkte ta kortare pass och hellre köra pulsträning på gymmet. Och nu när snön börjar försvinna så kommer jag snart våga mig ut på promenader. Så då blir det ut att gå i skogen med sambon. =) Ska förresten på ny MR-röntgen på lördag, med knät.
Jag har bara 12 kg kvar att gå ner nu, tills jag är i den vikten jag hade innan jag blev sjuk! Har hittills gått ner 24. =)
Men under påskveckan så släppte jag allt och åt jag vad som helst. Även lite mjölk och vete. -Fick betala med nästan 1 veckas förstoppning, så det kommer inte ske "veckofusk" igen. Får hålla med en dag åt gången när jag fuskar.
Förhoppningsvis kommer träningen att hjälpa mig att gå ner mer i vikt nu. Känns som jag trampat på samma ställe ganska länge. Men är ändå supernöjd med hur mycket jag har gått ner på bara koständring. Ros till mig själv!! ;)

Våran nya balkong är äntligen klar nu också. Passar finfint nu när solen har börjat värma lite. Så dagens lunch tänkte jag ta där ute. Behöver suga åt mig lite d-vitamin nu! =)



Haha.. fann en bild från 2008 ca..

Chokladtårta

I helgen skulle jag och sambons bror firas, då vi båda fyllde år i början av februari. Till kalaset bakade jag en allergivänlig chokladtårta.
Jag gjorde 2 vanliga sockerkakor med kakao och delade dessa sedan i två delar vardera (så jag hade 4 st bottnar totalt).
Men jag bytte ut ingredienserna mot mjölkfritt och gluten/vetefritt.
Mellan lagrena lade jag vaniljsås/kräm och halvtinade hallon.
Sen gjorde jag en enkel chokladmousse som jag smetade in kakan med.
Och så pyntade jag med finhackad mintchoklad och färska hallon.

Chokladmousse (jag tog dubbel sats):
2 dl mjölkfri grädde
2 äggulor
100 gram mjölkfri choklad

Vispa grädden och ställ till sidan.
Smält choklad i vattenbad. Tillsätt äggulorna ett i taget i den smälta chokladen, och vispa. Rör sedan ner chokladsmeten i grädden.

Ställ in i kylen för att svalna/stelna lite.

Denna mousse kan gärna hällas upp i portionsformar och serveras som den är (efter ca 1 timme i kylen).

Rabatt på kryddor

I början av februari så nämnde jag några kryddor från iherb.com. Och nu visar det sig att de har 20% rabatt på kryddorna i några dagar framöver nu. Klicka här för att komma till sidan. Om ni beställer därifrån för första gången, så får ni gärna använda min kod: UVA798. Så får ni 5% rabatt på hela första beställningen. =)

Köttfärsfylld paprika

300 gram köttfärs
1 burk krossade tomater
4 st morötter
4 st paprika
Olivolja
Färsk persilja
Salt och peppar
Ev. Vitlök
Olja att steka i

Såsen:
Mixa en burk krossade tomater och värm/kok upp. Krydda och ha i färsk persilja och olivolja. Man kan gärna fräsa lite vitlök i kastrullen först.

Köttfärs:
Stek köttfärsen och krydda. Blanda sedan i lite av tomatsåsen.

Morotsspaghetti:
Strimla morötter och servera den rå eller häll kokande vatten över och låt det rinna av. Eller ångskoka dem.

Paprikan:
Skär av delen med roten och plocka ur kärnorna.
Är du väldigt hungrig så sätter du in paprika i ugnen direkt (som jag gjorde) och fyller dem med köttfärs strax före servering. Annars väntar du och fyller paprikan med den färdiga köttfärsen innan du stoppar in det i ugnen.

Tomatsoppa

Senast det blev soppa här hemma så fick det bli en med tomat.

2-3 port:
5 stora (8-10 mindre) tomater
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Liten burk tomatpuré
Olja att steka med
Kryddor:
Salt, peppar, basilika, cayenne, chili.

Fräs lök och vitlök i olja.
Ha sedan i tomaterna och låt småkoka en stund.
Mixa det sedan till en slät soppa.
<b>Krydda!! </b> Och låt det fortsätta att småkoka lite.
Jag hade sedan i tomatpuré, för att tomaterna inte gav tillräckligt med smak.
Man kan även ha i matgrädde om man vill, men jag nöjde mig med nybakat havrebröd på sidan. :)

Havrebröd

Mitt nya favoritbröd som jag bakat flera gånger sista tiden finner ni på: http://www.systerkarin.se/blog/havrebrod/
Jag maler havren i en kaffekvern så att det blir mjöl. Jag har än så länge inte testat med någon annan mjölsort, utan håller mig till bara havre.

Grön frukost

Dagen startades med en grön smothie idag.
Jag juicade först: gurka, äpple, selleri och citron.
Sedan mixade jag det med spenat, banan och aloe vera.
Jag gillar absolut inte smaken av selleri. Men när jag blandar det med citron och andra smaker så slinker det ner väldigt lätt. :)

Jag och mitt knä..

Mitt vänstra knä och jag är inga goda vänner som ni säkert redan lagt märke till.
Och i tisdags bråkade vi igen..
Jag var ute på en liten kvällspromenad och gick till gymmet för att köpa mig ett träningskort.
Tänkte också passa på att ta en tur inom matbutiken. Men mellan gymmet och butiken så fann jag såklart en av alla isfläckar och halkade!!
Smärtan var stark och "äcklig". Jag blev svimfärdig även fast jag redan låg ner. Jag klarade inte ens att sätta mig upp.
Efter en stund så gick det tillslut förbi en vänlig själ som hjälpte mig upp. Men ganska fort igen var jag tvungen att sätta mig ner. Jag kunde inte gå på benet ich fick sitta lutad mot en husvägg medans jag väntade på sambons familj som skulle hjälpa mig hem.
Dagen efter åkte jag till sjukan för att se om mitt korsband hade tatt skada. Eller om den innre delen av miniskern hade gått sönder mera..
Det visade sig att det nu var den yttre delen av miniskern som hade fått sig en smäll. Jag fick vanlig röntgen som inte visade några skelettskador. Och ska nu vänta i två veckor för att se om det blir bättre. Annars blir det en MR för att se hur illa det är.
Förhoppningsvis så är det bara lite ont som snart går över. Men det tog ganska hårt på det mentala nu när det gäller träningen.
I måndags prövade jag nämligen på att hoppa med vänsterbenet. Och var så glad för att benet börjar funka så pass bra igen så att jag t.o.m kan "skutta" runt på träningen. Och nu på torsdagens träning så klarade jag bara att cykla lite lätt. Och så hade jag ju börjat med vikter på många övningar, de kan jag absolut inte göra just nu.

Men korsbandet klarade sig iaf. Och är nu nästan lika stabilt som i det högra knät. Det är iaf det viktigaste!!
Så håller vi tummarna nu för att den värsta smärtan snart går över så att jag kan fortsätta min träning som vanligt och även får bruk för gymkortet jag köpte strax innan jag halkade! :)

Kryddtips

Citronpeppar är något som jag använder ofta i min matlagning. Då jag har det till både fisk och kyckling. Men den vanliga i matbutiken innehåller så konstiga saker. Därför köper jag min på iherb då jag tror att den kanske har lite bättre innehåll. ;) Citronsmaken kommer iaf från citroner. Och smaksförstärkaren E621 slipper jag också.



Så fort det behövs påfyll av krydder här hemma så har jag valt att beställa från iherb. Just citronpepparn och curryn är favoriter.

Grönsaks-"spaghetti" och köttfärssås

Köttfärssåsen är gjord på:
Karbonadedeig, tomatpuré och mjölkfri matgrädde.
Och så kryddor: svartpeppar, vitpeppar, rosa salt, oregano, basilika och kummin.
Denna gången skippade jag gul lök och vitlök. Men det brukar oftast slinka i det också.

Spaghettin är morot och squash som jag strimlat och lagt i en sil. Sedan häller jag över kokande vatten och låter det rinna av. Bara för att få det lite mjukare.. Det går fint att strunta i varmvattnet om man vill.
Jag behåller skalet på, på dessa grönsakerna, för att behålla mest möjligt av näringen.

Och så färsk röd paprika till.
Mumsigt värre!!!

Vetefri?

Sitter och letar recept på vetefri-pizza (fann ingen jag gillade, så får pröva mig fram sen..) på internet.
Jag hamnade på flera olika sidor där folk skriver ut sin frustration när det gäller matprodukter som i butiken ser ut att vara vetefria, men som egentligen inte är det. Efter att det har blivit dåliga och ringt producenten, så får dom veta att det innehåller en viss procent vete i, men de "använder bara vetemjölet till utbakning" av de annars vetefria bröden. Eller så är det vetestärkelse i, utan att det står med på förpackningen.
Jag förstår inte hur de kan göra reklam för:
100% "någon type mjöl", och skriver endast den mjölsorten i ingredienslistan, och sedan ha i ett annat mjöl också!
För någon kväll sen fick jag väldig jobbig magknip (som jag får av t.ex vete), och funderade igenom den dagens matintag. Men nej, jag hade skött mig och inte ätit något på allergi-listan. Har jag då ätit något där inte alla ingredienserna stog med på listan? Som t.ex pålägg.. läser man på de olika förpackningarna med skinka t.ex, så kan man finna flera saker som egentligen inte borde finnas i skinka. Jag menar, det blur ju bara dumt när man ska putta i vete i skinkan! De flesta vet nog att det är mycket på köttmarknaden som VATTNAS ut. Speciellt kyckling.
Men veten? Varför tillsätter man det???

Fann även inlägg där folk var arga p.g.a det dåliga utbudet av gluten/vete-fri mat. Att skoler och arbetsplatser inte klarar av att servera allergi-vänlig mat, och bland de som lyckas så är det många som inte klarar att ge variation eller smak.
Senast förra veckan hade jag problem på en restaurang med att få vete-och mjölkfri SALLAD! Ja du läste rätt. Sallad! När jag tillslut fick min mat (när sällskapet ätit upp sin), så fick jag skicka tillbaka den. Då dom fortfarande ville servera den med massa ost.
Men så när jag äntligen kunde äta, så fick jag 3 körsbärstomater, en liten skivad morotsbit, en mini-kycklingfilé och halv-vissna/bruna salladsblad.
Hur kan man inte lyckas göra en god sallad utan vete och mjölk?
Jag frågade om vad som var fritt från vete och mjölk. Det enda var sallad. Och fastän jag då förklarat att det är p.g.a allergi, så vill dom ändå ge mig bröd, krutonger och friterad kyckling. Plus osten då. Och då hade jag ju stått och gått igenom ingredienslistan med personalen och funnit ut det lilla jag kunde äta.. Och varför var grönsakerna så dåliga? Hade jag fått lite mer tomat och morot plus salladsblad som inte blivit brunt, så hade det ju varit okej! Då hade jag nöjt mig med det. Men när de inte ens klara det, så kan man ju undra vad det är för tomtar som jobbar där!!!!
Att äta på restaurang kan vara riktigt svårt om du har allergier, särskilt när det är både mjölk och vete (som används i allt känns det som). Och jag tycker så synd om de som har massa "vanliga" ting de måste undvika.
Det jobbigaste är ändå när folk ska jämnföra. "Men jag kan ju äta det i små mängder, så då kan ju du också det! Lite skadar inte!"
Alla reagerar vi olika. Och jag har inte hållt på så länge än (finns många som inte förstår att jag "helt plötsligt" har blivit allergisk) med min nya allergivänliga kost. Första tiden nu handlar om att minska så mycket som möjligt på det jag reagerar på. Och lära mig vilka produkter jag kan och inte kan äta.
Senare när jag har ätit så som min mage vill, i många månader, först då kan jag börja testa ting igen. Men jag är inte där än...
Och att andra äns ska lägga sig i och tro sig vera mer om hur min kropp fungerar, än vad jag gör?! Blir så irriterad! Låt mig nu vara konstig då! Bara för att jag förbjuder mig själv att dricka mjölk till maten, så betyder det inte att jag förbjuder dig också att göra det!

Och slutligen...
Ett enormt stort tack till alla er som faktist lagar allergivännlig mat till era besökare! Som min väninna jag nämnde i ett tidigare inlägg. Alla hade vi olika ting vi inte kunde äta, och ändå lagade hon mat som passade alla!
Jag är faktist beredd på att ta med mig egen mat till middagssällskap som jag blir bjuden på. Och ändå är det folk som vill ge mig "special-mat". :) tacktacktack så mycket! ;)

Morgondrink - spirulina

Äppeljuice (ej från koncentrat) med spirulina är nog det bästa jag vet på morgonen!
Jag har väldigt svårt för att äta frukost när jag är nyvaken. Då passar det finfint att bara slänga i sig ett litet glas juice med gröna pulver. Oftast håller jag mig till bara spirulina, då den är godast.
Ja, jag gillar faktist smaken nu, iaf med äpplen. Första gångerna jag drack det så höll jag för näsan och drack fort. Nu går jag med glädje ut på köket och fixar mig min lilla drink. (Måste bara börja dricka det i enbart vatten också, så att det inte blir så mycket fruktjuice.)
Jag är för lat för att juica äpplen varje morgon. Och det blir oftast köpt juice. Då en utan tillsatt socker såklart. Den smakar härligt småsur faktist, och funkar perfekt till spirulinan!
Men ska jobba på att använda juice-maskinen oftare igen. Går lite i perioder där..

Mina egna erfaringar med spirulinan är bara positiva. Den ger mig extra energi framförallt!
I början märkte jag det inte på samma sätt. Men om jag går några dagar utan att dricka det, så märker jag verkligen skillnad på hur mycket spirulinan ger mig!
Och så är det massa bra näring i det, bra för oss som inte gillar att äta på morgonen! Frukost äter jag ca 2 timmar efter drinken. Och det passar mig perfekt!
- man ska helst vänta minst 30 minuter med frukosten, efter man tagit spirulina. Och man kan faktist känna lite mättnad fastän man bara tagit ett litet glas juice.. Jag håller mig ju fint i två timmar.

Jag använder spirulina i ansiktsmasker också. Och även som naturligt färgmedel när jag bakar.

Jag har väldigt stor lust att baka en regnbågstårta när jag fyller år i februari. Men vet inte hur jag ska få till alla färger naturligt.
Någon som har bra förslag kanske? Hur får jag en stark gul t.ex?

Pesto

Idag var det min käre sambo som lagade middagen. Och han gjorde en helt underbart god pesto-rätt (kanske för att jag pratat i flera dagar om att vi måste äta kylling med pesto snart..).
Kyckling med en mix av kryddor, broccoli och blomkål, och så färsk spenat och pesto på. Och champinjon fylld med pesto. Allt stektes ihop i ugnen.

<i>Kycklingen ligger under spenaten. ;) </i>

Sambon fann en pesto utan ost och som dessutom är ekologisk på meny-butiken på stovner. Väldigt skönt att ha hemma när man inte orkar göra egen pesto. Men kommer pröva att göra med cashewnötter nästa gång jag ska göra nötte-smör.

Romanesco

Igår åt vi denna skönheten till maten. Jag köpte den för att den var lite söt. Först när jag kom hem tog jag reda på vad det var för något.
Det är en korsning av blomkål och broccoli. Och smaken är som blomkål, men lite mjukare smak kanske.
Den var väldigt god! Och lite kul att servera. :)
Jag kokade den bara lätt med lite rosa salt.

hemkokt buljong

Tidigare idag så skrev jag i ett mejl till en vännina, om hur bra det är för kroppen med hemkokt buljong. Och tänkte att jag måste nämna det här också.
I somras började jag lite smått med att koka egen buljong, men har nu hunnit göra det flera gånger och med flera grunder. I frysen har jag nu buljong gjord på köttben, kyckling och grönsaker. Då är det enkelt att variera i matlagningen sen.
Mat lagade på hemkokt buljong värmer verkligen i kroppen nu under vinterhalvåret. Och jag tror faktist att det är tack vare den som min kropp fungerar lite bättre nu. När man äter t.ex soppa lagad av buljongen, så känner man verkligen den mjuka och lena kraften ner genom halsen och ner i magen. Och så är det ju massa näring i det!
Sen jag började koka egen, så har jag inte använt en enda buljongtärning. Och det är absolut ingenting jag saknar. Dom smakar ju mest salt ändå. Den hemmagjorda smakar så mycket mer "rund".
Som jag skrev till min väninna: Är det bara en ting man ska v¨lja att lägga extra tid på i köket, så är det buljongkokning! Frys det sedan in i isbitstärningar och/eller större mängder (några deciliter till en liter ca). Så kan det sen lätt användas ist för vatten i såser, gryträtter och soppa! Eller varför inte slänga i några tärningar i kastrullen när du t.ex kokar ris!
På gymnasiet så gick jag ju hotell- och restaurang. Där kokade vi buljong på några timmar. Det funkar ju såklart också. Men här hemma väljer jag att låta det stå på spisen i 1-2 dygn. För att verkligen få ur all näring från köttbenen.

Just nu har jag en kalopps som står på spisen och gottar sig. Med köttbuljong såklart! Jag är ju som ni vet inget fan egentligen av kött, har aldrig varit det. Men kalopps är verkligen en favoriträtt till mig. Och igår fick jag beställt en soya-liknande sås från iherb, UTAN vete! Så jag kan unna mig kalopps ännu oftare sen! =) Soyan gör ju halva kaloppsen nästan.

Idag får vi middagsbesök. Och jag har väldigt stor lust att servera en smaskig nyttig dessert efter maten.
Först funderade jag på att göra en mini-gele-tårta. Där jag gör gele i flera olika smaker och bygger upp till en lite tårta/kaka. Eller om jag ska göra en pannacottalikanande grej kanske.. Eller kanske en choklad/nöt-godis i flera lager... Eller hemlagad glass/sorbet?
Sen tog det stopp. Orkar jag? Det är ju mycket lättare att bara skära upp lite frukt och kanske öppna den bruna kokosnöten som ligger på köket och väntar på mig.. ;)
Vi får se vad jag får till..

Enkel och snabb dessert

Igårkväll fick jag lust på fruktsallad som under tillagningen blev en stor smaskig dessert. ;)

Gul fruktsallad av: banan, gult äpple, physalis och apelsin.

Tinade, småvarma blåbär och hallon (använd även saften).

Vispad grädde, med några få droppar vaniljstevia. -Här kan man ta den grädden man själv är van med: vanlig, mjölkfri, kokos osv..

När allt låg på tallriken så strödde jag över kokospalmsocker och lite krossade mandlar.
Jag la också till små torkade jordgubbar som smakade som godis.

Det gick fort att tillaga och var hur gått som helst.
Fruktsallad kan ju varieras väldigt mycket. Och krossade mandlar är något man verkligen borde pröva att ha på. Passar helt perfekt till frukten!

Hoppas att ni får en fin helg! :)

Hemkokt godis

I helgen fick jag väldig lust på gelégodis, så då kokade jag snabbt ihop lite eget! Det blev i smakerna: äpple/spirulina, hallon och blåbär. Jag använde mig av saften från citron och bär. Och äppeljuice. Om man vill ha den söt så passar det väldigt bra med honung i. För att det ska stelna till gele så använder jag mig av gelatinpulver.
Mumsigt godis med FÅ ingredienser! ;)

Dans

I lördags var vi och kollade på en dansshow. Sambons lillasyster är nämligen en dansare. Och varje år har de en nyårsföreställning som vi brukar gå på.
Jag tog bara några få bilder, och då med nya mobilen. För att se hur kameran funkade.
Ja, jag har nu äntligen köpt mig en ny telefon! Och jag har stor lust att slänga den gamla i väggen! ;)

Här är iaf en av bilderna från när det dansades "star wars".

Tips på choklad

Igår var jag på en trevlig tjej-middag med massa god mat. Av 6 st var det 3 som behövde allergi-vänlig mat. Så värdinnan lagade likadan mat till alla (bara lite extra ost till de som kunde äta mjölk). :)
Det pratades lite om allergivänlig choklad som finns att köpa på matbutikerna. Så idag fick jag lov att köpa hem en chokladkaka. :)

Med tanke på att det är få ingredienser, ekologiskt, veganskt och allergivänligt, så tycker jag att de har lyckats ganska bra med smaken!
Jag hade nog inte gillat den för några år sen, då jag bara gillade de ljusa söta mjölkchokladerna.
Men nu när jag vant mig till mörk och hemlagad choklad, så tyckte jag att den här var ganska god.
Den finns i flera olika smaker. Så nästa gång tänkte jag testa den med mint. :)

Baconlindad fläskfile

Jag är egentligen inget fan av rött kött. Och har vid flera perioder i min uppväxt valt att äta vegetariskt. Men just nu äter jag det. Bl.a p.g.a att sambon älskar kött, och så även för näringens skull.
Oftast när det kommer till matlagning av kött, så är det sambon som är kocken. Men igår valde jag att själv tillaga det. Och enkelt skulle det vara:
Baconlindad fläskfile med kokt potatis och löksås.

Sätt på ugnen och putsa filen.
Bryn sen hela fläskfilen lite lätt i stekpannan med matfett.
Under tiden lägger man ut bacon-skiver på rad på t.ex en skärbräda. När köttet har fått en stekyta så lägg den mitt över baconen, och ta upp kanterna på baconen så att det läggs runt köttet. -Går väldigt lätt utan att bränna fingrarna, när man har lagt ut det på rad först. ;)
Lägg köttet med kanterna på baconet neråt, i en ugnsform. Och in i ugnen. Använd gärna termometer!

Kok poatisen (jag hade mandelpotatis).

Sås:
Finhacka 1 lök och 2 vitlöksklyftor och stek detta lite smått i stekpannan du hade till köttet.
Häll upp 2dl grädde i en kastrull (jag använde havre). Ha i löken, salt, peppar och soya. Kok upp lite lätt. Man kan mixa såsen om man vill få bort lökbitarna.

När köttet är färdigt så är det bara att skära upp den i skivor.
Maten serverades med enkel sallad och lite surkål.

Gott nytt år!!!

Nyårsafton firades först med middag hos sambons mormor. Sen fick vi åka hem innan tolv, då min feber bara blev värre. Så tolvslaget firade jag nerbäddad i soffan. Haha..

Nyårslöften då?
Jag har egentligen aldrig brytt mig så mycket om det. Så jag har ingen lista att visa tyvärr.

Snart startar ju ting upp igen också nu efter nyår. Saknar verkligen fysioterapin! Får inte till riktigt samma träning hemma. Men mitt knä har ju iaf blivit bättre under jullovet. Och om snön/isen fortsätter att försvinna så kan jag snart gå utan kryckor ute! ;)

Har väl inga stora planer för 2013 än. Ska väl ta tag i att läsa kemi och matte snart. Så att jag kan söka skola sen. Mer spännande än så finns inte inplanerat just nu.. Men det kommer väl. ;)

Önskar er iaf ett fint 2013, med mycket glädje och skratt! :)

Blåbärsglass, mjölkfri

Häromdagen blev det glass här hemma. Jag använde mig av samma grundrecept som jag hade till saffransglassen:

4 äggulor
3 dl mjölkfri grädde
1 dl florsocker

Och så la jag till stevia vanilj-droppar och frysta blåbär.

Jag använde glassmaskinen igen. För då slipper man röra glassen sen när den ligger i frysen.

Man vispar florsocker och äggulor till en luftig smet. Och grädden vispas ensam. Rör sedan äggsmeten ihop med grädden och tillsätt smaker, i detta fallet mixade blåbär och stevia. :)

Frukost

Dagens smoothie blev grön. :)
2 glas:
1 näve fryst spenat
1 banan
1 äpple
33cl kokosvatten (går att byta till vatten)

Jag hade även i:
2 små tsk spirulina
2 tsk aloe vera

Vill man att smoothies'n (med banan) ska vara fluffig, så använder man färsk banan. Annars kan man använda fryst!
Oftast tar jag fryst, för jag tycker att det blir lättare att få i sig allt då.

Idag blev det iaf färsk banan för en gångs skull. :)

Julens choklad

Chokladen vi hade på julafton var såklart lagad på rå kakao. ;)
Men bara två olika sorter. Rosor och hjärtan är med apelsin, och de andra med mint.
Jag gjorde en stor sats med choklad där hälften fick juice från apelsin och sedan ner i formar.
Till minten hade jag först choklad i botten av formarna, sedan hade jag en mintfyllning gjord på *florsocker/melis, "mjölkfri-mjölk" och pepparmintdroppar. Och så choklad på toppen igen.

*Florsocker kan lätt göras själv av det sockret man gillar bäst (om man har en kaffekvarn). T.ex sukrin eller björkesöt. Då pulveriserar man sockret tills det blir "florsocker".


Chokladen efter att den åkt fram och tillbaka till kylen några gånger senaste dagarna.. ;)

Chokladsmeten gjordes på:

kakao carob kakaosmör kokosolja rosa salt lucuma

Les mer i arkivet » Juni 2013 » Mai 2013 » April 2013
Fröken Nyfiken

Fröken Nyfiken

28, Oslo

Svensk tjej som flyttade till Norge 2007. Bor nu i Oslo med min sambo. Har ett intresse för vad maten kan göra för kroppen. Och hoppas på att en bättre kost ska göra mig frisk från fibromyalgin. - La cucina e il cuore della casa


Søk i bloggen


Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Lenker

hits